2 ons sperziebonen, gekookt klein gesneden
2 ons spitskool of sla
1 wortel geraspt
1 ons doperwten of tuinbonen, gekookt
olijven, gehalveerd
zongedroogde tomaten, in kleine stukjes
dressing:
2 el balsamicoazijn
2 el olijfolie extra vierge
1/2 tl mosterd
honing naar smaak
Doe de sperziebonen, spitskool, wortel, erwten, olijven en tomaten in een kom en voeg daar de dressing aan toe.
Tip: bonen kan je het beste samen met volkoren granen eten. De biologische waarde van de eiwitten in granen wordt daarmee verhoogd en er wordt L-carnitine aangemaakt. Dit komt normaal gesproken alleen maar voor in vlees.
Meer lezen over L-carnitine >>> Lees hier verder…
